今回、ご縁がありお野菜を使って頂く事になりました。クチーナ・イタリアーナ東洞さんです。 京町屋を改装した雰囲気のあるイタリアンで現在某サイトのイタリアンランキング１位！！ そんな所がうちと？と緊張しつつお伺い致しましたが、料理長はじめ店長や…

以前、ブログで紹介したイタリア野菜のトロペアロッサルンガを自宅で調理試食してみました。 今回は素材のみの味を知りたくシンプルに塩をふりオーブンで焼くだけにしました。 食感と味は淡路の新玉ねぎをさらに甘くした感じで柔らかいがしっかりした実で玉…

先日にふと思った事がありました。 配達の途中の某スーパーの横を通った際に小松菜１袋￥２９とありました。 消費者にとってはありがたい面もある事と思いますが果たしてこの小松菜に携わった人で喜び、幸せになる人はいるのか？と疑問が浮かびました。 お野…

京都市内から車で30分も走れば山や田畑が広がる場所に行けます。ここは京都市内北区の静原 観光名所の鞍馬寺と大原三千院に挟まれた地域で花卉栽培等も行われています。 現在この土地で固定種の野菜の種で炭素循環農法という無農薬栽培に取り組んでおられる…