春から夏へ

先日、滋賀の辻さんの畑にお野菜を仕入れに行ってきました。

今回は実がぷりっぷりのそら豆を頂き、畑の見学と、夏野菜も準備が着々と進んでおられました。今年の夏はたくさんの色鮮やか夏野菜達がお店を賑わせてくれそうです。

芽吹き出しました。

世間はG・Wですがお店は休まず営業です。そんな中で今の楽しみは畑に植えるお野菜達の育苗する事です。ここ最近の気温上昇とともに一気に芽吹き出しました。が！まだ定植に行けない！！日に日に顔を出す子供達、なんとか時間を作って今週末に行ければ良いなと思っております。因みに現在はハーブ（バジル・イタリアンパセリ・チャービル・ルッコラ・ミント）黄インゲン・インゲン、ズッキーニ、コーンを栽培中です。

写真は黄インゲンです。出てくる様は中々迫力がございます。

種が届きました。

畑のネタが多いですが、先日ネットで頼んでた種が届きました。

昨年、飲食店さんからの要望が多かった香草を中心に２畝ほど使って栽培したいと思います。後、農家さんから頂いたかぼちゃの苗と赤キクイモの種芋。

なんとか時間を作って定植せねば、気づけば一日が終わっているこの頃。

朝早くいくか？と模索中です。

畑仕事

久しぶりの投稿です。朝と晩はまだまだ肌寒いですがお野菜達はすっかり春に切り替わりました。冬の間手が出せないでいた畑作業もようやく出来る季節になり早速日曜日に行ってまいりました。昨年からイノシシと鹿に見付かってしまい先ずは外柵を作り直し畝を約１日掛かって４本今回は新しい師匠にも巡り会えて作る事ができました。次はさっそく植え付けと種まき。楽しみが増えました。

一皿

先日、機会をみて当店のお野菜をお使い頂いてるクチーナイタリアーナ　東洞さんにランチして参りました。前菜でお野菜をふんだん使われ綺麗に盛付けられてました。この一皿ではお茄子と鷹峯とうがらしを使って貰っている為に今後のオーダーに合わせてサイズや形等も勉強になりました。この後はメインのパスタとリゾットを頂きドルチェと堪能させてもらいました。本当はすべてのお皿を公開したいのですが今回はこの辺で。

教養を更に高める。

教養を高める第二弾。更に高めて参ります！一目惚れしやすい私、宮川彬良さんがアンコールで聴かせてくれた風のオリヴァストロのアルバムを購入致しました。音楽もさることながらジャケットのセンスが決手となりました。只今お仕事中はこのアルバムを聴きながら気持ちを落ち着け心を整えてます。そう言えばお野菜にもクラシックが良いとか？自分を高め、お野菜の質・鮮度も更に高め、この夏を乗り切っていきます。

教養を高める。

先日、クラシック鑑賞に行く機会に恵まれました。恥ずかしながら人生初クラシックでした

が指揮・ピアノは有名な宮川彬良さんでNHKの教育番組で存じてましたので楽しみでリフレッシュにもなるかな？と思い行きました。クラッシックの持つイメージとは違い宮川さんのトークで楽しい時間を過ごす事が出来ました。指揮者に合わせてオーケストラが奏でオーケストラの音に合わせて指揮者がリズムやテンポを観客に一番心地よい音で魅了する。どちらが勝ってもだめでどちらが欠けても成り立たない。ビジネスも同じでやなと通ずる部分を感じました。そして一番印象に残った事がこのオーケストラ全てが自ら楽しんでいる事。その思いが観客に伝播し皆楽しい気分になる。僕らもまずは自ら楽しむ事。を教えて頂いた一夜でした。